Diseño y construcción de plantas de procesamiento listas para el consumo
Alimentos preparados o listos para el consumo
Construir instalaciones de producción de productos listos para el consumo con la seguridad alimentaria en el centro
Los productos listos para el consumo (RTE) o listos para calentar deben ser seguros para el consumo sin un paso de eliminación como la cocción a fuego alto, lo que requiere una rigurosa planificación HACCP y zonificación higiénica. Para mantener su proceso seguro y sanitario, los ingenieros de Dennis Group en todas las disciplinas se mantienen al día con las últimas normas de diseño sanitario y los Individuos Cualificados en Controles Preventivos (PCQI) revisan todos los diseños. Nos centramos en la seguridad alimentaria para desarrollar plantas de producción listas para el consumo que ofrezcan una calidad constante al tiempo que minimizan los riesgos.
Especialidades
- Comidas precocinadas y envasadas
- Ensaladas con valor añadido
- Charcutería
- Productos estables
- Sous vide
- Alimentos congelados RTE / comidas
- Sustitutivos de bebidas y comidas
- Alimentos preparados (ultramarinos / comercio minorista)
- Sopas (enlatadas / listas para calentar)
Socio a largo plazo para ensaladas listas para consumir
"Mientras observábamos capacidad instalación en nuestra nunca dudamos de a quién teníamos que llamar para que nos ayudara con un plan de recuperación. Oólo un socio podría haber llevado a cabo esta construcción, y estamos muy agradecidos por el incesante trabajo duro y el talento de todos ellos. [Grupo Dennis] aportado a este proyecto".
Clientes destacados
Preparados y listos para comer
Conocimientos técnicos listos para comer
- Recepción y almacenamiento de materias primas
- Diseño sanitario y control de alérgenos
- Lavar, pelar, recortar
- Picar, cortar en dados, rebanar
- Preparación de salsas (al vacío y con refrigeración de SEEH)
- Escaldado de pasta y arroz
- Líneas de cobertura y envasado de pizza
- Cocción o tratamiento térmico
- Pasteurización, procesamiento a alta presión, retorta
- Refrigeración o enfriamiento rápido
- Mezclar y combinar
- Pesaje, montaje, porcionado
- Congelación o refrigeración
- Líneas de formado, llenado y sellado de bandejas de alta velocidad
- Llenado, envasado, manipulación de materiales
- Inspección y controles de seguridad alimentaria
Mike aporta más de tres décadas de experiencia en ingeniería de procesos, junto con profundos conocimientos en sistemas de control. Es excepcionalmente versátil, ya que a lo largo de su carrera ha trabajado en prácticamente todas las principales unidades de producción del sector alimentario.
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