Planta de fabricación y transformación de queso de Greenfield

Dennis Group es el diseñador y constructor de esta nueva planta quesera, que será la mayor de la red Great Lakes Cheese. Se trata de la 5^th Dennis Group ha realizado para Great Lakes Cheese el diseño y la construcción de otras muchas ampliaciones.

Las obras comenzaron en abril de 2022 y en diciembre de 2023 se recibió el certificado de ocupación de una parte de las instalaciones para su reconversión. GLC producirá queso a finales de 2024.

La moderna planta procesará 4 millones de libras de leche al día, suministradas por 80 camiones cisterna procedentes de 35.000 vacas, para producir mozzarella, provolone, cheddar americano y suero en polvo. Además, la planta incluirá capacidades de conversión para rallar y cortar queso en lonchas y cuenta con una torre de 130 pies y un reactor anaerobio de baja tasa de 7 millones de galones, con una flotación de nitrógeno disuelto y un biorreactor de membrana para cumplir los requisitos del NYSDEC.

Este proyecto cuenta con una solución de estanterías para palés compuesta por 28.800 posiciones de palés repartidas en 6 espacios de almacén.

Se prestó especial atención al almacén de materias primas para acomodar contenedores con 30 bloques de queso cheddar. Los carros del sistema de estanterías push-back se diseñaron especialmente para el tipo y peso de estos contenedores. Además, el diseño del sistema de protección contra incendios en estanterías se adaptó a la distribución del almacén, maximizando la utilización del espacio y garantizando una protección adecuada para las cargas de plástico.

DG llevó a cabo la negociación de incentivos, obteniendo incentivos de National Grid y National Fuel para el proyecto, y se crearon más de 250 nuevos puestos de trabajo con el establecimiento de las nuevas instalaciones.