Projeto e construção de plantas de processamento prontas para o consumo
Alimentos preparados ou prontos para o consumo
Construção de instalações de produção prontas para o consumo com segurança alimentar no centro
Os produtos prontos para consumo (RTE) ou prontos para aquecer devem ser seguros para consumo sem uma etapa de eliminação, como cozinhar em fogo alto, exigindo um planejamento HACCP rigoroso e zoneamento higiênico. Para manter seu processo seguro e higiênico, os engenheiros da Dennis Group em todas as disciplinas se mantêm atualizados com os mais recentes padrões de projeto sanitário e os indivíduos qualificados em controles preventivos (PCQI) analisam todos os projetos. Nosso foco é a segurança alimentar para desenvolver plantas de produção prontas para o consumo que ofereçam qualidade consistente e minimizem os riscos.
Especialidades
- Refeições de conveniência e embaladas
- Saladas de valor agregado
- Carnes deliciosas
- Produtos estáveis nas prateleiras
- Sous vide
- Alimentos / refeições RTE congelados
- Substitutos de bebidas e refeições
- Alimentos preparados (mercearia / varejo)
- Sopas (enlatadas / prontas para aquecer)
Parceiro de longo prazo para saladas prontas para o consumo
"Enquanto observávamos o mais alto capacidade instalação em nosso se incendiar, nunca houve dúvida de quem precisávamos chamar para ajudar com um plano de recuperação. OApenas um parceiro poderia ter realizado essa construção, e somos muito gratos pelo trabalho árduo e incansável e pelo talento [Dennis Group]. trouxe para este projeto".
Clientes em destaque
Especialização em produtos preparados e prontos para o consumo
Conhecimento técnico pronto para o consumo
- Recebimento e armazenamento de ingredientes brutos
- Projeto sanitário e controle de alérgenos
- Lavar, descascar, aparar
- Picar, cortar em cubos, fatiar
- Preparação do molho (vácuo e resfriamento SSHE)
- Escaldamento de macarrão e arroz
- Linhas de cobertura e embalagem de pizzas
- Cozimento ou processamento térmico
- Pasteurização, processamento de alta pressão, retorta
- Resfriamento ou resfriamento rápido
- Mistura e combinação
- Pesagem, montagem, porcionamento
- Congelamento ou refrigeração
- Linhas de formação, enchimento e selagem de bandejas de alta velocidade
- Enchimento, embalagem, manuseio de materiais
- Inspeção e verificações de segurança alimentar
Mike tem mais de três décadas de experiência em engenharia de processos, além de profundo conhecimento em sistemas de controle. Ele é excepcionalmente versátil, tendo trabalhado em praticamente todas as principais unidades de produção de alimentos ao longo de sua carreira.
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