Como os dados do mundo real podem ser usados para justificar as decisões de projeto de segurança de alimentos

Embora todos os nossos clientes pertençam ao setor de alimentos e bebidas, as opções de design higiênico nem sempre são naturais para eles. Ainda assim, há uma maneira de usar experiências passadas para educar os clientes sobre recursos de design higiênico e, ao mesmo tempo, vender recursos de segurança alimentar. Ao apresentar as consequências da vida real, você está oferecendo um forte argumento de que os recursos de design de segurança de alimentos proporcionam valor a longo prazo, muito além do momento atual.

Os alergênicos não declarados são os principais culpados por trás da maioria dos recalls, geralmente devido a produtos mal embalados. As empresas podem receber dezenas de reclamações de consumidores sobre produtos mal embalados anualmente, mas a maioria nunca será retirada do mercado simplesmente por ter a embalagem errada. Entretanto, se a embalagem errada resultar em uma declaração de alergênico imprecisa, isso se tornará um problema de segurança alimentar, levando a um recall. Quer o erro seja óbvio para o consumidor ou não, uma embalagem errada dessa magnitude significa que o produto contém alergênicos não declarados no rótulo.

O que está acontecendo

O erro humano geralmente é a causa principal da embalagem incorreta, principalmente quando os ingredientes e materiais de embalagem corretos são gerenciados manualmente. A pessoa que pega a matéria-prima está registrando que pegou o item correto na papelada. Além disso, práticas de armazenamento ruins ou desorganização nas linhas de embalagem podem contribuir para erros de embalagem.

A solução?

Podemos reduzir o erro humano usando a verificação por máquina. As equipes de embalagem da Dennis Group normalmente oferecem sistemas de visão ou scanners de código de barras, mas nem todos os clientes optam por integrá-los. No entanto, um lembrete de que 196 dos 391 recalls da FDA ocorridos em 2023 foram devidos a alérgenos não declarados pode fazê-los pensar duas vezes. Entre o FDA e o USDA, houve 23 recalls de alergênicos não declarados em março de 2024. Desses recalls, 39% foram devidos a produtos mal embalados, sendo os outros 61% uma mistura de erros de declaração de ingredientes ou alergênicos[1] e contato cruzado. Se você descobrir que um recurso de segurança de alimentos está sendo cortado, seja ele um equipamento ou um material de construção, tente analisar os recalls para obter uma justificativa baseada em dados de que seu projeto pode ajudar a gerar valor para o cliente no futuro.