Meat Processing Plant Design
Proteína
Diseño y construcción de instalaciones cárnicas y avícolas seguras y automatizadas
Finding and retaining skilled labor is increasingly difficult in the protein sector, driving many processors to adopt automation solutions. Aging infrastructure not designed for today’s volumes or automation demands makes retrofitting and expansion complex and costly, and pathogen control remains a persistent challenge. Dennis Group brings specialized expertise to address these issues and more. We design large or small meat processing plant layouts tailored to your operation. Food safety specialists review facility designs to mitigate contamination risks. Controls engineers help determine the right level of automation for your operation. Process and packaging engineers develop efficient, high-throughput production lines, and our construction managers excel at executing surgical upgrades within operational facilities.
Especialidades
- Cortes frescos o en porciones de carne de vacuno, ave, cerdo, marisco
- Valor añadido (hamburguesas de ternera, pescado frito, nuggets de pollo, etc.)
- Ahumados, curados o secos (perritos calientes, salchichas, jamón, etc.)
- Charcutería
- Proteínas cocidas listas para calentar
- Conservas o tarros
- Congelado
Ejemplos de proyectos
Clientes destacados
Experiencia en proteínas
Experiencia técnica en procesamiento de proteínas
- Recepción, pesaje, clasificación
- Transformación primaria (sacrificio, evisceración, inspección)
- Enfriamiento, refrigeración, congelación
- Cortar, deshuesar, recortar
- Rectificado
- Mezcla / combinación
- Emulsionante
- Formando
- Empanado o rebozado
- Cocinar o fumar
- Pasteurización, esterilización
- Secado / deshidratación
- Cortar y porcionar
- Envasado (envasado en bandeja, sellado al vacío, MAP, etc.)
- Manipulación de materiales y almacenamiento en frío
Ron ha dirigido muchos equipos de proyectos multimillonarios en todo el Norte de Europa. América y tiene amplia experiencia en el mercado de las proteínas, pues ha trabajado en varios proyectos de carne de vacuno, porcino y aves de corral.
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