Sentar las bases de la innovación cárnica

• Gracias a esta nueva asociación, Dennis Group elaborará los planos y diseños de ingeniería de la primera planta de fabricación de Ivy Farm, además de determinar la ubicación de una instalación de procesamiento de alimentos cultivados.
• Las nuevas y modernas instalaciones contarán con tanques de fermentación de 20.000 a 200.000 litros de capacidad, capaces de producir 12.000 toneladas de carne cultivada al año.
• Este es otro paso importante en el crecimiento de Ivy Farm, que pretende poner sus productos a disposición de los consumidores en 2025.

24 de enero de 2023: Granja Ivyla empresa de carne cultivada líder en el Reino Unido, ha anunciado su asociación con Grupo Dennis para desarrollar planes de ingeniería y diseños para su primera planta de fabricación, ya que Ivy Farm pretende lanzar y ampliar su producción de carne cultivada en nuevos mercados como EE.UU., Asia y Oriente Medio.

Dennis Group es una empresa global de diseño y construcción especializada en instalaciones de procesamiento de alimentos para empresas como Danone, Starbucks y Kerry Foods, entre otras.

Trabajando juntos, Ivy Farm y Dennis Group diseñarán una planta de fabricación de carne cultivada de última generación. Esta nueva planta contará con tanques de fermentación con una capacidad de 200.000 litros, con capacidad para producir al menos 12.000 toneladas (2.645.547 libras) de carne cultivada al año, lo que equivale a más de 300 millones de perritos calientes al año.

La colaboración con Dennis Group consistirá inicialmente en el suministro por parte del grupo de planos y diseños de ingeniería para la planta de fabricación propuesta.

Una vez aprobados estos planes, la siguiente fase consistirá en determinar la ubicación de la planta. Como parte de este proceso, Ivy Farm estudiará mercados como EE.UU. y países de Asia y Oriente Medio, donde existen vías reglamentarias claras para la carne cultivada.

Las tecnologías de fabricación racionalizadas de Ivy Farms son extremadamente rentables y escalables. El novedoso proceso integral permite la transformación industrial de materias primas en productos finales asequibles. El departamento de I+D permanecerá en Oxford (Reino Unido), donde Ivy Farm ha inaugurado recientemente la mayor planta piloto operativa de Europa. Agosto de este año. Las instalaciones, de 18.000 pies cuadrados, cuentan con una planta piloto a pequeña escala que incluye un tanque de fermentación de 600 litros llamado Betty, y se utilizarán para poner a punto su novedoso proceso de fabricación.

Ivy Farm es una empresa innovadora de tecnología alimentaria cuya misión es crear la mejor carne de verdad, libre de culpa, hacer frente a uno de los mayores contaminantes climáticos del mundo -la agricultura industrial- y ayudar al mundo a alcanzar sus objetivos de reducción a cero. Ivy Farm cultiva músculo y grasa de cerdo a partir de células madre en grandes tanques de fermentación para producir carne real con un perfil nutricional más saludable y una huella de gases de efecto invernadero más sostenible. Hasta la fecha ha recaudado más de $30m.

Rich Dillon, Consejero Delegado de Ivy Farm, ha comentado la nueva asociación, "Dennis Group comprende la escala y la ambición de nuestra empresa y tiene una enorme experiencia en el sector de la alimentación y las bebidas, y estamos deseando que amplíen el diseño de nuestra planta piloto y realicen la ingeniería de esta innovadora instalación a gran escala."

"La carne cultivada puede tener un impacto positivo en todo el mundo, tanto para las personas como para el planeta y los animales. La transición a las proteínas sostenibles es una cuestión apremiante en todo el mundo, y creemos que centrándonos en un mercado de lanzamiento con un entorno normativo más favorable, como EE.UU. y Singapur, podremos marcar la mayor diferencia de la manera más eficiente. El Reino Unido seguirá siendo una zona operativa clave para nosotros, donde seguiremos aplicando algunos de los conocimientos científicos y tecnológicos más avanzados para perfeccionar y desarrollar nuestros productos".

"Marcas como Ivy Farm están allanando el camino y acelerando el ritmo de la innovación en la industria alimentaria al combinar la biotecnología con la elaboración tradicional de alimentos". señala Dan McCreary, director de Dennis Group. Nos sentimos honrados y entusiasmados de colaborar con Ivy Farm en esta instalación pionera, diseñada para producir proteínas sostenibles."

La oportunidad para Ivy Farm y el sector en general de impulsar el cambio planetario a través de esta misión de carne sostenible es enorme. Según un informe de CE DelftEn comparación con los métodos agrícolas tradicionales, la carne cultivada reduciría las emisiones de carbono hasta en 92% y el uso de la tierra hasta en 95%.

Acerca de Ivy Farm Technologies

A través de su innovadora tecnología, Ivy Farm tiene la misión de crear la mejor carne de verdad, libre de culpa, hacer frente a uno de los mayores contaminantes del mundo -la agricultura industrial- y ayudar al mundo a alcanzar sus objetivos de red cero.

La empresa, surgida inicialmente de la Universidad de Oxford, ha crecido rápidamente hasta contar con un equipo de más de 50 expertos y ha inaugurado recientemente sus nuevas instalaciones de I+D y planta piloto en Oxford para impulsar sus ambiciones globales.

Acerca de Dennis Group

Dennis Group es una empresa global de diseño y construcción que presta servicios integrados de diseño, ingeniería, adquisición y gestión de la construcción exclusivamente al sector de la alimentación y las bebidas. Clasificada como la mayor empresa de diseño de alimentos y bebidas durante ocho años consecutivos por Registro de noticias de ingenieríaDennis Group destaca en la planificación y ejecución de proyectos rápidos, complejos y a gran escala para fabricantes industriales. Para obtener más información o conocer las oportunidades profesionales, visite dennisgroup.com.