Estabelecendo as bases para a inovação em carne

• A nova parceria fará com que a Dennis Group produza planos e projetos de engenharia para a primeira fábrica da Ivy Farm, bem como a localização de uma instalação de processamento de alimentos cultivados
• A nova instalação de última geração contará com tanques de fermentação com capacidade de 20.000L a 200.000L e será capaz de produzir 12.000 toneladas (2,6 milhões de libras) de carne cultivada por ano
• Isso marca outra etapa significativa na jornada de crescimento da Ivy Farm, que busca disponibilizar seus produtos para os consumidores em 2025

24 de janeiro de 2023: Fazenda Ivy, A empresa líder em carnes cultivadas do Reino Unido anunciou que está fazendo uma parceria com a Grupo Dennis para desenvolver planos e projetos de engenharia para sua primeira fábrica, já que a Ivy Farm busca lançar e ampliar sua produção de carne cultivada em novos mercados, como EUA, Ásia e Oriente Médio.

A Dennis Group é uma empresa global de projeto e construção especializada em instalações de processamento de alimentos para empresas como Danone, Starbucks, Kerry Foods e outras.

Trabalhando juntas, a Ivy Farm e a Dennis Group projetarão uma instalação de fabricação de carne cultivada de última geração. Essa nova fábrica contará com tanques de fermentação com capacidade de 200.000 litros, com a capacidade de produzir pelo menos 12.000 toneladas (2.645.547 lbs.) de carne cultivada por ano, o que equivale a mais de 300 milhões de cachorros-quentes por ano.

A parceria com a Dennis Group envolverá inicialmente o fornecimento de planos e projetos de engenharia para a instalação de fabricação proposta.

Depois que esses planos forem aprovados, a próxima etapa envolverá a identificação do local da fábrica. Como parte desse processo, a Ivy Farm considerará mercados como os EUA e países da Ásia e do Oriente Médio, onde há caminhos regulatórios claros para a carne cultivada.

As tecnologias de fabricação otimizadas da Ivy Farms são extremamente econômicas e escalonáveis. O novo processo de ponta a ponta permite o processamento industrial robusto de matérias-primas para produtos finais acessíveis. O departamento de P&D permanecerá em Oxford, no Reino Unido, onde a Ivy Farm inaugurou recentemente a maior fábrica piloto em funcionamento da Europa, em Agosto deste ano. A instalação de 18.000 pés quadrados conta com uma planta piloto em pequena escala, incluindo um tanque de fermentação de 600 litros chamado Betty, e será usada para ajustar seu novo processo de fabricação.

A Ivy Farm é uma start-up inovadora de tecnologia de alimentos com a missão de criar a melhor carne de verdade, livre de culpa, para combater um dos maiores poluidores climáticos do mundo - a agricultura industrial - e ajudar o mundo a atingir suas metas de zero líquido. A Ivy Farm cultiva músculo e gordura de porco a partir de células-tronco em grandes tanques de fermentação para produzir carne de verdade com um perfil nutricional mais saudável e uma pegada de gases de efeito estufa mais sustentável. Ela arrecadou mais de $30 milhões até o momento.

Ao comentar sobre a nova parceria, o CEO da Ivy Farm, Rich Dillon, disse, “A Dennis Group entende a escala e a ambição da nossa empresa e tem grande experiência no setor de alimentos e bebidas, e estamos ansiosos para que eles ampliem o projeto da nossa planta piloto e projetem essa instalação inovadora em grande escala.”

“A carne cultivada pode causar um impacto positivo em todo o mundo, tanto para as pessoas quanto para o planeta e os animais. A transição para proteínas sustentáveis é uma questão globalmente urgente e acreditamos que, ao nos concentrarmos em um mercado de lançamento com um ambiente regulatório mais favorável, como os EUA e Cingapura, poderemos fazer a maior diferença da maneira mais eficiente. O Reino Unido continuará sendo uma área operacional importante para nós, onde continuaremos a aplicar algumas das ciências e tecnologias mais inteligentes do mercado para refinar e desenvolver nossos produtos.”

“Marcas como a Ivy Farm estão abrindo caminho e acelerando o ritmo da inovação no setor de alimentos ao combinar a biotecnologia com o processamento tradicional de alimentos”.” observou Dan McCreary, diretor da Dennis Group. Estamos honrados e entusiasmados com a parceria com a Ivy Farm nessa instalação inédita, projetada para produzir proteína sustentável.”

A oportunidade para a Ivy Farm e para o setor em geral de promover mudanças planetárias por meio dessa missão de carne sustentável é enorme. De acordo com um relatório da CE Delft, Em comparação com os métodos agrícolas tradicionais, a carne cultivada reduziria as emissões de carbono em até 92% e o uso da terra em até 95%.

Sobre a Ivy Farm Technologies

Por meio de sua tecnologia inovadora, a Ivy Farm tem a missão de criar a melhor carne de verdade, livre de culpa, para combater um dos maiores poluidores do mundo - a agricultura industrial - e ajudar o mundo a atingir suas metas de zero líquido.

Inicialmente criada a partir da Universidade de Oxford, a empresa cresceu rapidamente e conta com uma equipe de mais de 50 especialistas. Recentemente, inaugurou suas novas instalações de P&D e planta piloto de última geração em Oxford para alimentar suas ambições globais.

Sobre o Dennis Group

A Dennis Group é uma empresa global de design-build que fornece serviços integrados de design, engenharia, aquisição e gerenciamento de construção exclusivamente para o setor de alimentos e bebidas. Classificada como a maior empresa de design de alimentos e bebidas por oito anos consecutivos pela Registro de notícias de engenharia, A Dennis Group se destaca no planejamento e execução de projetos rápidos, complexos e de grande escala para fabricantes industriais. Para mais informações ou para saber mais sobre oportunidades de carreira, visite dennisgroup.com.