Produção de carne e laticínios à base de plantas
À base de plantas
Trazendo inovações em alimentos à base de plantas para o mercado - de forma mais rápida e inteligente
A Dennis Group fez parceria com os pioneiros do movimento de proteínas à base de plantas quando eles lançaram seus primeiros hambúrgueres à base de soja, e continuamos a evoluir junto com o setor. Nos últimos anos, houve uma inovação significativa, pois os fabricantes desenvolveram novos produtos para atender à demanda dos consumidores por alternativas saudáveis, sustentáveis e à base de plantas. Ajudamos várias empresas a ampliar rapidamente suas operações e acelerar o caminho para a comercialização no mercado, e podemos fazer o mesmo por você.
Especialidades
- Proteínas à base de soja
- Proteína de ervilha
- Micoproteína
- Proteínas à base de leguminosas
- Alternativas à carne de origem vegetal
- Alternativas de laticínios à base de plantas
- Substitutos de ovos à base de plantas
Clientes em destaque
Conhecimento especializado em plantas
Especialização técnica em proteínas de origem vegetal e laticínios
- Recebimento e armazenamento de ingredientes brutos
- Fresagem ou moagem
- Extração
- Filtragem ou separação
- Concentração e purificação (ultrafiltração, osmose reversa e filtração por membrana)
- Pasteurização, temperatura ultra-alta e processamento asséptico
- Secagem por spray
- Fermentação (de precisão e tradicional)
- Formulação e mistura
- Extrusão e texturização
- Culinária
- Resfriamento e congelamento
- Controles e automação
- Enchimento, embalagem, manuseio de materiais
Scott traz mais de dois décadas de experiência em engenharia de processamento em uma ampla gama de produtos. Ele é liderou várias carnes à base de vegetais e laticínios projetos para produtos como a proteína de ervilha e soja.
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