Após adquirir a High West Distillery, que estava em rápido crescimento, a Constellation Brands contratou a Dennis Group para apoiar um projeto de expansão e modernização da planta com o objetivo de aumentar a produção e melhorar a eficiência operacional na unidade de Park City, Utah. A Dennis Group trabalhou em parceria com a High West para implementar melhorias abrangentes que preservaram o caráter da destilaria e, ao mesmo tempo, prepararam a operação para um crescimento contínuo.
O projeto teve como foco a ampliação da capacidade de fermentação, com a adição de três novos tanques e a realocação de tanques existentes para otimizar o uso do espaço e o fluxo de processo. Para suportar o aumento de produção e melhorar o manuseio de matérias‑primas, a Dennis Group também projetou e instalou um novo sistema de recebimento e moagem de grãos. Outras iniciativas de modernização incluíram a implementação de um sistema CIP automatizado e a instalação de uma nova linha de embalagem automatizada, substituindo a operação manual anterior.
A Dennis Group forneceu suporte completo ao projeto — desde a definição inicial até o projeto detalhado, aquisições, gerenciamento da construção e start‑up. O resultado foi uma destilaria modernizada, com maior capacidade produtiva, que continua fiel ao artesanato e à identidade da marca High West.
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