Maidstone Bakeries foi inicialmente uma joint venture entre a Tim Hortons e a Cuisine de France para comercializar uma técnica de ponta que “congelava instantaneamente” donuts, fritters e crullers pré-assados assim que saíam da gordura.
O Dennis Group executou este projeto de design-build acelerado, que incluiu o desenvolvimento de um terreno de 125.000 m² e uma nova instalação de 21.370 m², em menos de 12 meses. Um sistema de congelamento em espiral com sete espirais e um freezer de armazenamento de 3.716 m² (16.000 paletes) fez parte do projeto. A refrigeração consistiu em sistemas convencionais de dois estágios e três níveis de sucção utilizando R-717. Havia 1.000 toneladas a -47ºC, 320 toneladas a -32ºC e 2.000 toneladas a -12ºC.
O crescimento futuro desempenhou um papel no projeto do local, do edifício e no dimensionamento dos sistemas mecânicos e elétricos, que previram expansões. A Dennis Group foi a parceira de projeto e construção para duas expansões subsequentes que elevaram a instalação total para 400.000 pés quadrados.
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